ברומניה יש לא מעט קינוחים מסורתיים, ובבראשוב תמצאו גרסאות אותנטיות, מושקעות ובעיקר – טעימות להפליא. אחד הקינוחים הפופולריים והבלתי נשכחים הוא פפנאש (Papanasi) – מאפה בצורת סופגניה מטוגנת העשויה מגבינת פרה רומנית, המוגשת חמה עם שמנת חמוצה וריבת דובדבנים מעל. זהו קינוח עשיר אך מאוזן, חמצמץ ומתוק בו זמנית, עם מרקם שמרגיש כמו שילוב של עוגת גבינה וסופגניה.

קינוח נוסף שכדאי לנסות הוא ה-קוזונק (Cozonac) – מעין חלת שמרים ממולאת באגוזים, פרג או קקאו, שנאכלת לרוב בתקופות חג אבל אפשר למצוא אותה גם במהלך השנה. אל תשכחו לנסות גם עוגות גבינה בסגנון מקומי, פאי תפוחים עם קינמון שמקורו באזור הקרפטים, ואפילו קינוחים המבוססים על תירס, כמו ממליגה מתוקה עם סוכר וחמאה.

הייחוד של הקינוחים המקומיים הוא בשימוש בחומרי גלם פשוטים אך איכותיים, הרבה אהבה לאפייה ביתית וטעמים שלא תמצאו בשום מקום אחר. אם אתם חובבי מתוק – אתם בגן עדן.

הגלידות שבראשוב שונות במשהו מהגלידות הרגילות שמכירים בערים אחרות באירופה – בעיקר בשל התשוקה המקומית לחומרי גלם טבעיים וטעמים מפתיעים. תמצאו כאן גלידריות שמכינות את כל הטעמים במקום, בקבוצות קטנות, ללא חומרים משמרים או צבעי מאכל. הטעמים נעים בין הקלאסי – שוקולד, וניל, פיסטוק – לבין נועזים ומקומיים יותר: שזיף עם יין אדום, אפרסק עם בזיליקום, או אפילו גבינת עיזים עם דבש קרפטים.

מה שמייחד את חוויית הגלידה כאן הוא השילוב של טקסטורה רכה וקטיפתית עם עושר בטעם. הגלידות לרוב מוצגות בוויטרינות מסודרות לפי קבוצות – פירותיים, שמנתיים, שוקולדיים – והאווירה בגלידריות היא משפחתית, מזמינה ואותנטית.

בראשוב, בשל הקרבה לטבע, נפוץ מאוד לראות שימוש בפירות יער עונתיים, ליקרים ביתיים ואפילו טעמים בהשראת קינוחים רומניים. אם אתם רוצים חוויה מתוקה שלא תמצאו בפריז או ברומא – גלידת ראשוב היא המקום להתחיל בו.

במהלך טיול רגלי בבראשוב – בין הרחובות הציוריים, הכיכרות העתיקות והכנסיות הגותיות – אין כמו לעצור לרגע וליהנות מאפה טרי, חם, ונישא בריחו. למזלכם, העיר מלאה במאפיות קטנות ובוטיקיות שמכינות הכל במקום. מומלץ להיכנס למקומות שנראים פשוטים מבחוץ – לעיתים הם מסתירים אוצרות קולינריים.

המאפים הפופולריים לדרך כוללים בייגלים רומניים (Covrigi) – חמים, רכים ומכוסים בפרג או שומשום, מאפי שמרים מתוקים ממולאים ריבת שזיפים או גבינה מתוקה, וגם מאפים מלוחים כמו פשטידות תפוחי אדמה או תרד.

אם אתם יוצאים לטיול באחד האתרים מחוץ לעיר – כמו טירת בראן או פסגת טמפה – קחו איתכם סלסלה קטנה עם כמה מאפים טריים מבית מאפה מקומי. זו דרך נהדרת לשלב אוכל פשוט, אותנטי ומרגיע במהלך יום עמוס. טיפים חשובים: בקשו שייארזו בנייר, לא פלסטיק (כדי לשמור על המרקם), ושאלו אם יש מאפים שזה עתה יצאו מהתנור.

בהחלט כן, וההיצע רק הולך וגדל. בראשוב, כמו בערים רבות ברומניה, יש יותר ויותר מודעות לדרישות תזונתיות מגוונות – כולל טבעונות, צמחונות ודיאטות ללא גלוטן. תמצאו קונדיטוריות שמציעות עוגות טבעוניות מלאות שוקולד או פירות יער, טארטים טבעוניים עם קרם קוקוס, ואפילו גלידות ללא חלב המבוססות על חלב שקדים, סויה או קוקוס.

למתמודדים עם רגישות לגלוטן, חלק מהקונדיטוריות מציעות עוגיות, מקרונים, מוסים, שוקולדים וקינוחים ללא קמח. במקרים רבים, הקונדיטוריות מסמנות את הקינוחים המיוחדים במדבקות ברורות או מדגישות בתפריט. כדאי גם לשאול את הצוות – רבים דוברי אנגלית וישמחו להמליץ על האופציה הנכונה.

לסיכום: אין סיבה לוותר על חוויה מתוקה בבראשוב גם אם יש לכם מגבלות תזונתיות. ההיצע קיים, האיכות מצוינת – ורק צריך לדעת לחפש (או לשאול).