🥗 בראשוב לצמחונים – המדריך המלא לחופשה ירוקה בלב טרנסילבניה
בראשוב, השוכנת למרגלות הרי הקרפטים, היא מהיעדים המרהיבים ברומניה. בעוד שהמטבח המסורתי ידוע בחיבתו לבשרים, העיר מובילה כיום מהפכה קולינרית מודרנית והופכת לנמל מבטחים עבור צמחונים וטבעונים המחפשים שילוב בין טריות חקלאית למטבח יצירתי ובריא.
המהפכה הירוקה בבראשוב: מודעות בלב המסורת
- פריחת המקומות הייעודיים: חללים קולינריים המוקדשים כולם לתזונה מהצומח.
- סימון אלרגנים קפדני: ניווט קל ובטוח בתפריטים עבור נמנעים מבשר.
- תרבות ה-Raw-Vegan: מרכז מוביל לקינוחים ועוגות המבוססים על רכיבים טבעיים.
מהרי הקרפטים ועד לסמטאות העיר העתיקה, בראשוב מזמינה אתכם לחוויה קולינרית רעננה, בטוחה ומפתיעה.
🧀 איפה אוכלים? רשימת מסעדות צמחוניות מומלצות בבראשוב
כדי שתיהנו מהמיטב שיש לבראשוב להציע, ריכזנו עבורכם את המקומות המומלצים ביותר. ממסעדות Raw Vegan יצירתיות ועד לטברנות רומניות המגישות מנות "פוסט" (Post) מסורתיות ומשביעות.
🌱 Vegasmo
מסעדה טבעונית מודרנית המציעה פרשנות יצירתית ונקייה למנות אהובות
Vegasmo היא אחת הבשורות המלהיבות ביותר בבראשוב עבור הקהילה הטבעונית והצמחונית בעיר. מדובר במסעדה טבעונית וצמחונית לחלוטין (100% Plant-Based), המצטיינת ביצירת מנות צבעוניות, מזינות וטעימות להפליא ללא כל שימוש במוצרים מהחי. המסעדה מעוצבת בסגנון נקי ומינימליסטי המשרה אווירה רגועה ונינוחה, מושלמת לארוחת צהריים בריאה או לערב קליל. המטבח כאן דוגל בשימוש בחומרי גלם טריים ואיכותיים ביותר, תוך דגש על שילובים מפתיעים שמוכיחים שטבעונות יכולה להיות חגיגה קולינרית עשירה ומספקת.
חוויית השירות ב-Vegasmo היא אישית, אדיבה ומאוד מקצועית, כאשר הצוות מורכב מאנשים שחיים ונושמים את עולם הטבעונות. המלצרים בקיאים מאוד בכל רכיבי המנות ויודעים להמליץ בחום על השילובים המנצחים, תוך מתן הסברים מפורטים על הערכים התזונתיים והטכניקות המשמשות במטבח. השירות מהיר ויעיל, אך תמיד מלווה בחיוך רחב וביחס חם שגורם לסועדים להרגיש רצויים מהרגע הראשון. הביטחון המוחלט שכל פריט בתפריט הוא טבעוני ב-100% מאפשר חוויית אכילה משוחררת ומהנה במיוחד עבור צמחונים וטבעונים המבקרים בבראשוב ומחפשים איכות ללא פשרות.
למה כדאי לבקר?
בזכות התפריט הטבעוני המגוון והיצירתי שמציע פתרונות טעימים לכל שעות היום, במיקום נגיש ובאווירה מזמינה ומודרנית במיוחד.
המלצות מהתפריט:
- המבורגר טבעוני ייחודי – קציצה עשירה בטעם המוגשת בלחמנייה טרייה עם רטבים תוצרת בית וירקות פריכים.
- קערות בריאות עונתיות – שילוב מנצח של דגנים, קטניות, ירקות צלויים ואגוזים בתיבולים מקוריים ומאוזנים.
- מתוקים ללא אפייה – מבחר קינוחים טבעוניים המבוססים על חומרי גלם טבעיים המהווים סיום מושלם ובריא לארוחה.
שעות פעילות: מדי יום מ-11:00 ועד 21:00.
🍏 Rawdia Brașov
ביסטרו טבעוני המתמחה באוכל חי (Raw) ובישול בריא בסטנדרטים גבוהים
Rawdia היא חלק מרשת רומנית מוערכת שהביאה את בשורת ה-Raw-Vegan לבראשוב, והפכה במהרה ליעד חובה עבור שוחרי בריאות. מדובר במסעדה טבעונית וצמחונית לחלוטין, המציעה מגוון רחב של מנות שלא עברו תהליך חימום מעל טמפרטורה מסוימת, מה ששומר על האנזימים והערכים התזונתיים. העיצוב הפנימי בהיר, טבעי ומזמין, ויוצר תחושה של "בית בריאות" בלב העיר האורבנית. המטבח מתמקד בשימוש באגוזים, זרעים, פירות וירקות אורגניים ככל הניתן, ומציע מנות שהן לא רק בריאות אלא גם יפהפיות למראה ומלאות בטעם.
השירות ב-Rawdia הוא אינפורמטיבי, סבלני ומאוד קשוב לצרכים התזונתיים המיוחדים של הלקוחות, כולל אלו הנמנעים מגלוטן או סוכר מעובד. הצוות בקיא מאוד בתפריט המשתנה מדי יום ויודע להסביר בפירוט על היתרונות הבריאותיים של כל מנה ועל תהליכי ההכנה הייחודיים במטבח ה-Raw. השירות אדיב ומשרה רוגע, מה שמאפשר לסועדים ליהנות מארוחה מזינה תוך קבלת ערך מוסף של ידע על תזונה נקייה. המחויבות המוחלטת לטבעונות ולבריאות ב-Rawdia מעניקה לסועדים ביטחון מקסימלי והנאה קולינרית שמרגישה כמו פינוק אמיתי לגוף ולנפש בלב טרנסילבניה.
למה כדאי לבקר?
בשל המומחיות הייחודית באוכל Raw-Vegan והיכולת ליהנות מארוחה שהיא גם טעימה, גם יפהפייה וגם בריאה בצורה יוצאת דופן.
המלצות מהתפריט:
- לזניה Raw – שכבות של קישואים, קרם קשיו עשיר ורוטב עגבניות טרי בביצוע מפתיע וטעים להפליא.
- מרקים קרים ומזינים – מנות המבוססות על ירקות ועשבי תיבול טריים המעניקות זריקת מרץ ובריאות למהלך היום.
- עוגות Raw מושלמות – קינוחים מרהיבים על בסיס פירות יער ושוקולד נא שהם חוויה מתוקה ובריאה ללא ייסורי מצפון.
שעות פעילות: מדי יום מ-10:00 ועד 20:00.
🌿 Maurer for Life
מסעדת קונספט המשלבת לייף-סטייל עם תפריט צמחוני ובריא בלב שכונה מודרנית
Maurer for Life היא הרבה יותר ממסעדה; זהו חלל המוקדש לאיכות חיים, המציע חוויה קולינרית המבוססת על תזונה נכונה ומודעות. מדובר במסעדה המציעה תפריט צמחוני עשיר ודומיננטי, כחלק מתפיסת עולם המעודדת צריכת מזון מהצומח לשיפור הבריאות והאנרגיה. המקום מעוצב בסגנון מודרני, מרווח ומואר, עם דגש על אווירה קהילתית וחמה המתאימה למשפחות ולמטיילים המחפשים פינה שקטה ואיכותית. המטבח כאן משלב בין מנות קלאסיות לבין חידושים קולינריים, תוך הקפדה על חומרי גלם טריים ופרזנטציה אסתטית במיוחד.
חוויית השירות ב-Maurer for Life היא מקצועית, אדיבה ומאופיינת בגישה חיובית ומזמינה המעניקה לכל סועד תחושה של חשיבות. המלצרים בקיאים מאוד בערכים התזונתיים של המנות הצמחוניות ויודעים להמליץ על שילובים המעניקים ארוחה מאוזנת ומשביעה לאורך זמן. השירות קשוב ומסור, והצוות נכון תמיד לבצע התאמות במנות כדי לענות על צרכים תזונתיים ספציפיים של האורחים בחיוך ובסבלנות. האווירה הנינוחה והשירות האיכותי הופכים את השהות במקום למהנה ובטוחה עבור צמחונים המחפשים אוכל מוקפד המוגש בסביבה המקדמת ערכים של בריאות ושמחת חיים.
למה כדאי לבקר?
בזכות השילוב בין אווירה מודרנית ויוקרתית לבין תפריט צמחוני מוקפד המעניק חוויה קולינרית בריאה ומספקת בסטנדרטים גבוהים.
המלצות מהתפריט:
- סלטי בריאות עשירים – שילוב של ירוקים, זרעים, גבינות איכותיות ורטבים תוצרת בית שהם ארוחה מלאה בפני עצמה.
- פסטות וריזוטו מירקות העונה – מנות איטלקיות בביצוע מדויק המבוססות על טריות הירקות המקומיים.
- שייקים ירוקים ומיצים טבעיים – השלמה מרעננת ובריאה לכל ארוחה, הנסחטת במקום מפירות וירקות איכותיים.
שעות פעילות: מדי יום מ-09:00 ועד 21:00.
💼 La Birou Bistro
ביסטרו אורבני ואינטימי המציע מטבח מודרני עם דגש חזק על מנות מהצומח
La Birou Bistro הוא מקום קטן ומלא אופי הממוקם בלב בראשוב, המציע חוויית אירוח המשלבת פשטות עם יצירתיות קולינרית גבוהה. מדובר במסעדה המציעה תפריט צמחוני מגוון ואיכותי, שזכה לשבחים רבים בקרב הקהל המקומי בשל הטעמים המדויקים והשימוש במוצרים טריים. העיצוב של הביסטרו חמים ומזמין, עם נגיעות של סגנון וינטג' שיוצר אווירה ביתית ונעימה במיוחד לארוחת בוקר מאוחרת או צהריים רגועה. המטבח כאן ידוע ביכולתו להפוך מרכיבים פשוטים למנות מורכבות ומרגשות, תוך מתן כבוד רב לחומרי הגלם מהצומח.
השירות ב-La Birou Bistro הוא ידידותי מאוד, אישי ובלתי מחייב, מה שגורם לסועדים להרגיש כאילו הגיעו להתארח אצל חברים קרובים. הצוות בקיא מאוד בתפריט המצומצם והמוקפד, ושמח תמיד להמליץ על האופציות הצמחוניות הטובות ביותר של היום בתיאום עם השף. השירות אדיב ומלווה בחיוך כנה, והצוות מגלה גמישות רבה בביצוע שינויים במנות כדי להתאימן לטבעונים או לצמחונים עם העדפות ספציפיות. האווירה הנינוחה והיחס החם הופכים את הסעודה בביסטרו לחוויה נעימה ובטוחה, המאפשרת ליהנות מאוכל מצוין ושירות אישי בלב הפועם של העיר בראשוב.
למה כדאי לבקר?
בשל האווירה הביתית והקסומה והיכולת ליהנות ממטבח יצירתי המעניק למנות צמחוניות את מרכז הבמה בביצוע מושלם ובטעם עשיר.
המלצות מהתפריט:
- ארוחות בוקר צמחוניות עשירות – שילובים של ביצים, גבינות מקומיות וירקות טריים המוגשים בצורה אסתטית ומזמינה.
- מרקים עונתיים מפתיעים – בכל יום מוצע מרק אחר המבוסס על ירקות העונה בתיבול ייחודי ומנחם.
- כריכים וטוסטים גורמה – לחם איכותי עם ממרחים תוצרת בית וירקות צלויים שהם הפתרון המושלם לארוחה קלה.
שעות פעילות: מדי יום מ-09:00 עד 18:00 (מומלץ לבדוק בסופי שבוע).
🇬🇪 Dze Best – Georgian Restaurant
חוויה גיאורגית אותנטית המביאה את עולם הבצקים והירקות ללב בראשוב
Dze Best היא מסעדה גיאורגית צבעונית המציעה טעמים עזים ומסורתיים מהקווקז, מטבח הידוע בחיבתו העמוקה לגבינות וירקות. מדובר במסעדה המציעה בתפריט שלה מנות צמחוניות רבות, שכן המטבח הגיאורגי מתבסס ברובו על אגוזי מלך, רימונים ושפע של ירקות מבושלים. המקום מעוצב בסגנון כפרי חם ומזמין, המשרה אווירה חגיגית ומשפחתית שמתאימה מאוד לארוחות ערב ארוכות ומהנות. המטבח מתגאה בשימוש בתבלינים מקוריים המיובאים מגיאורגיה, מה שמבטיח עומק טעמים יוצא דופן בכל מנה צמחונית המוגשת לשולחן.
חוויית השירות ב-Dze Best היא לבבית, אישית ומאופיינת בהכנסת האורחים המפורסמת של העם הגיאורגי, מה שגורם לכל סועד להרגיש רצוי. המלצרים בקיאים מאוד במרכיבי המנות ויודעים להמליץ לסועדים צמחונים על מבחר ה"חצ'אפורי" וה"פחאלי" השונים שיוצרים ארוחה משביעה ושלמה ללא בשר. השירות קשוב ומסור, והצוות דואג שהשולחן יהיה מלא תמיד בירקות טריים ובלחם חם שנאפה במקום, מה שמוסיף לחוויית הביטחון וההנאה מהארוחה. האווירה התוססת והיחס המכבד הופכים את הסעודה ב-Dze Best לחוויה קולינרית רב-חושית המשלבת מסורת, איכות ובטיחות ללא פשרות עבור הקהל הצמחוני.
אילו מאכלים צמחוניים הם מציעים?
- חצ'פורי אצ'רולי – מאפה בצק בצורת סירה הממולא בשפע של גבינות מותכות וביצה (יש גרסאות ללא ביצה לפי בקשה).
- פחאלי (Pkhali) – כדורי ירק מבוססים על תרד, סלק או שעועית, מעורבבים עם אגוזי מלך טחונים ותבלינים גיאורגיים.
- חציל במילוי אגוזים – פרוסות חציל קלוי המגולגלות סביב ממרח אגוזי מלך עשיר בטעם ורימונים טריים.
שעות פעילות: מדי יום מ-12:00 ועד 23:00.
🍲 La Ceaun – Piata Sfatului
מטבח רומני מסורתי וביתי הממוקם בכיכר המרכזית עם דגש על טריות
La Ceaun (שפירושו "בתוך הקדירה") היא אחת המסעדות האהובות ביותר בבראשוב, המציעה אוכל רומני פשוט ואיכותי בלב העיר העתיקה. מדובר במסעדה המציעה בתפריט שלה מנות צמחוניות, המאפשרות לצמחונים לטעום את הלב של המטבח המקומי מבלי לאכול בשר. האווירה במקום תוססת, משפחתית ומלאת אופי, והיא מושכת אליה תיירים ומקומיים כאחד המחפשים אוכל אותנטי המבושל לאיטו בקדירות גדולות. המטבח כאן מצטיין בשימוש בחומרי גלם מקומיים מהרי הקרפטים, מה שמבטיח טעמים עמוקים ומנחמים בכל צלחת המוגשת לסועדים.
השירות ב-La Ceaun הוא מהיר, יעיל וידידותי מאוד, שהמלצרים בקיאים מאוד במורשת הקולינרית המקומית ושמחים להצביע על הגרסאות הצמחוניות למנות הדגל. הצוות מורגל בקהל בינלאומי ויודע להסביר בסבלנות על רכיבי המרקים והתבשילים, תוך הבטחה שהמנות הצמחוניות מוכנות ללא מרק בשר או שומן מן החי. השירות אדיב ומסביר פנים, והתחושה היא של אירוח כפרי חם שעוטף את הסועד מהרגע שנכנס לחלל המעוצב בפשטות כובשת. הביקור ב-La Ceaun מאפשר לצמחונים להרגיש חלק מהתרבות הרומנית וליהנות מארוחה משביעה המבוססת על מתכונים מסורתיים בביטחון מלא במחיר הוגן.
אילו מאכלים צמחוניים הם מציעים?
- מרק שעועית בקערת לחם – מנה רומנית קלאסית ומחממת המבוססת על שעועית וירקות שורש (יש לוודא שהציר צמחי).
- ממליגה עם גבינה ושמנת – פולנטה רומנית מסורתית המוגשת חמה עם גבינת צאן מקומית ושמנת עשירה.
- תבשילי ירקות עונתיים – קדירות המבוססות על פטריות יער, פלפלים ותפוחי אדמה בתיבול מקומי עשיר ומשביע.
שעות פעילות: מדי יום מ-12:00 ועד 22:00.
🥨 Manna Manna Brasov
מסעדה מודרנית וצבעונית המציעה מטבח בינלאומי יצירתי עם דגש צמחוני
Manna Manna היא פנינה קולינרית בבראשוב המציעה חוויה רעננה ושונה מהמטבח הכבד המאפיין את האזור. מדובר במסעדה המציעה תפריט צמחוני מגוון ואיכותי, שזכה לשבחים רבים בקרב הקהל הצעיר והבינלאומי בזכות השילובים המקוריים של טעמים. העיצוב של המקום אורבני, מודרני ונעים, והוא ממוקם בנקודה נוחה המאפשרת עצירה מרעננת במהלך הטיול בסמטאות העיר. המטבח כאן ידוע בשימוש ברכיבים טריים ואיכותיים, ומציע אלטרנטיבות צמחיות רבות למנות קלאסיות מבלי להתפשר על הטעם או על רמת השובע.
חוויית השירות ב-Manna Manna היא ידידותית, קלילה ומאוד עדכנית, כאשר הצוות מורגל בקהל עם העדפות תזונתיות מגוונות ומודרניות. המלצרים מכירים היטב את המנות המסומנות כצמחוניות או טבעוניות ויודעים להציע שינויים קלים במנות כדי להפוך אותן למתאימות עבורכם בביטחון מלא. השירות מהיר ויעיל, אך תמיד מלווה בחיוך וביחס אישי שגורם לסועדים להרגיש בבית מהרגע הראשון של ביקורם במקום. האווירה הקהילתית והפתוחה של המסעדה הופכת את השהות בה למהנה ובטוחה עבור צמחונים המחפשים אוכל מוכר, יצירתי ואיכותי בסביבה נעימה ותוססת בלב העיר.
אילו מאכלים צמחוניים הם מציעים?
- המבורגר צמחוני בעבודת יד – קציצה מבוססת ירקות או פטריות המוגשת עם תוספות טריות ורטבים ייחודיים.
- קערות פוקי (Poke Bowls) מותאמות – שילוב של אורז, ירקות טריים, אבוקדו וקטניות בתיבול אסיאתי מרענן.
- פסטות עם רטבים תוצרת בית – מבחר מנות פסטה המבוססות על שמן זית, שום, ירקות צלויים וגבינות מובחרות.
שעות פעילות: מדי יום מ-11:00 ועד 22:00.
🌶️ Masala Baba
מטבח הודי צמחוני עשיר המביא את עולם התבלינים של מומבאי לבראשוב
Masala Baba היא מסעדה הודית אותנטית המציעה חוויה של טעמים עזים וריחות משכרים בלב העיר הרומנית. מדובר במסעדה המציעה בתפריט שלה מנות צמחוניות רבות, כמיטב המסורת של המטבח ההודי המקדש את הקטניות והירקות. האווירה במקום חמימה ואינטימית, עם עיצוב צבעוני המשרה אווירה רגועה ומזמינה המאפשרת ניתוק מההמולה האורבנית. המטבח כאן ידוע ביכולתו לאזן בין רמות חריפות שונות בהתאם לבקשת הסועד, מה שהופך את הארוחה למותאמת אישית ומהנה במיוחד עבור הקהל הצמחוני והטבעוני.
חוויית השירות ב-Masala Baba היא מקצועית, אדיבה ומאוד אינפורמטיבית לגבי מרכיבי המנות והתבלינים הייחודיים המשמשים בתהליך הבישול. המלצרים בקיאים מאוד בתפריט ויודעים להמליץ בביטחון על המנות הצמחוניות, תוך מתן הסברים על הרכב הרטבים ושיטות ההכנה המסורתיות למניעת בלבול. השירות משרה תחושת ביטחון ונוחות, שכן ניכר שהצוות מבין לעומק את הצרכים של סועדים שאינם אוכלים בשר ומקפיד על הפרדה ראויה. היחס האישי והלבבי הופך את השהות במסעדה לנעימה ומזמינה, ומאפשר ליהנות מארוחה הודית משביעה ואיכותית בביטחון מלא ובאווירה משפחתית ורגועה בלב בראשוב.
אילו מאכלים צמחוניים הם מציעים?
- דאל טדקה (Dal Tadka) – תבשיל עדשים צהובות מנחם ומזין בתיבול של כמון, שום וג'ינג'ר טרי.
- מיקס וג' קארי (Mixed Veg Curry) – מבחר ירקות העונה מבושלים ברוטב עגבניות ותבלינים הודיים עשיר בטעם.
- לחם נאן (Naan) חם – נאפה במקום בטאבון ומהווה השלמה מושלמת לכל תבשיל צמחוני המוגש במסעדה.
שעות פעילות: מדי יום מ-12:00 ועד 22:00.
☕ CH9 Specialty Coffee
בית קפה מודרני המשלב קפה בדרגת פרימיום עם אופציות קלילות מהצומח
CH9 Specialty Coffee הוא יעד חובה לחובבי קפה המבקרים בבראשוב, המציע שילוב בין קלייה איכותית למטבח מערבי קליל ומעודכן. מדובר במסעדה המציעה בתפריט שלה מנות צמחוניות וטבעוניות, עם דגש על ארוחות בוקר, בראנץ' וקינוחים בטוחים המוגשים בצורה אסתטית במיוחד. המקום מעוצב בסגנון אורבני-מינימליסטי עם אווירה שלווה, המזמינה את האורחים לשבת בנחת ולהתענג על משקה איכותי לצד ארוחה קלה. המטבח דוגל בשימוש ברכיבים טריים ואיכותיים, ומציע אלטרנטיבות צמחיות רבות למנות קלאסיות מבלי להתפשר על הטעם או על רמת האירוח.
חוויית השירות ב-CH9 היא ידידותית, קלילה ומאוד עדכנית, כאשר הצוות מורגל בקהל עם העדפות תזונתיות מגוונות ומודרניות המחפשות שירות מהיר ואיכותי. המלצרים מכירים היטב את המנות המסומנות כצמחוניות או טבעוניות ויודעים להציע תחליפי חלב מגוונים לקפה או שינויים קלים במנות כדי להפוך אותן למתאימות עבורכם. השירות מהיר ויעיל, אך תמיד מלווה בחיוך ובשיחה נעימה שגורמת לסועדים להרגיש בבית מהרגע הראשון של ביקורם במקום. האווירה הקהילתית והפתוחה של בית הקפה הופכת את השהות בו למהנה ובטוחה עבור צמחונים המחפשים אוכל מוכר ואיכותי בסביבה נעימה ותוססת בלב העיר.
אילו מאכלים צמחוניים הם מציעים?
- טוסט אבוקדו וביצה עלומה – גרסה מודרנית ופופולרית המוגשת על לחם דגנים איכותי עם תוספות של זרעים וירקות טריים.
- קערות יוגורט וגרנולה – ארוחת בוקר מזינה המבוססת על יוגורט (או תחליף טבעוני), פירות העונה וממתיקים טבעיים.
- קינוחים טבעוניים – מבחר עוגיות ומאפים קטנים הנעשים במקום ומתאימים לצד הקפה המשובח ללא פשרות בריאותיות.
שעות פעילות: מדי יום מ-08:00 עד 19:00.
🍭 מתוק ובריא: קינוחים טבעוניים וחנויות טבע בבראשוב
החופשה בבראשוב לא שלמה בלי פינוק מתוק. ריכזנו עבורכם את מיטב הקונדיטוריות המתמחות בקינוחי Raw-Vegan מרהיבים, גלידריות עם סורבה פרימיום וחנויות טבע להצטיידות במוצרים אורגניים איכותיים.
🧁 Delicious Raw
קונדיטוריית בוטיק יצירתית המתמחה בעוגות "חיות" וקינוחים טבעוניים מרהיבים
Delicious Raw היא יעד חלומי למי שמחפש קינוחים שהם גם יצירת אמנות וגם פצצת בריאות. מדובר במקום טבעוני וצמחוני לחלוטין (100% Raw-Vegan), המציע מבחר עוגות וקינוחים המוכנים ללא אפייה, ללא גלוטן וללא סוכר לבן. המקום מעוצב בצורה מינימליסטית ונעימה, המדגישה את הצבעוניות הטבעית והמרהיבה של הקינוחים המוצגים לראווה. השימוש המושכל באגוזים, פירות טריים וקקאו נא יוצר מרקמים עשירים וטעמים עמוקים שמפתיעים בכל ביס מחדש.
חוויית השירות ב-Delicious Raw היא אישית, חמה ומאוד סבלנית. הצוות בקיא מאוד בכל רכיב ורכיב שנכנס לעוגות ויודע להמליץ בחום על השילובים המתאימים ביותר לפי הטעם האישי שלכם, תוך מתן דגש על הערכים התזונתיים. השירות אדיב ומלווה בהסברים מפורטים על שיטת ההכנה הייחודית השומרת על הויטמינים והאנזימים במזון. הביטחון המוחלט שכל פריט במקום הוא טבעוני ובריא מאפשר חוויית פינוק משוחררת ומהנה במיוחד בלב בראשוב.
אילו מתוקים טבעוניים הם מציעים?
- עוגות שכבות Raw – שילובים של קרם קשיו, פירות יער ושוקולד נא במרקם קטיפתי.
- כדורי אנרגיה ותמרים – נשנושים מרוכזים ומתוקים המבוססים על אגוזים ופירות יבשים באיכות גבוהה.
- טארטים אישיים מפירות העונה – בסיס שקדים פריך עם מילויים מרעננים ומתוקים במידה המדויקת.
שעות פעילות: * שני עד חמישי: 09:00 – 22:00
- שישי עד ראשון: 09:00 – 23:00
🍦 Velocità Brașov
גלידריית פרימיום בלב העיר העתיקה המציעה סורבה וקינוחים טבעוניים ברמה עולמית
Velocità היא אחת הגלידריות המדוברות ביותר בבראשוב, הממוקמת במיקום מרכזי ותוסס. למרות שהיא מגישה גלידות חלביות, היא מציעה ליין רחב ואיכותי של סורבה וקינוחים טבעוניים, המיוצרים בטכניקות איטלקיות מסורתיות. העיצוב של המקום מודרני, מלוטש ומזמין, והוא מהווה נקודת עצירה פופולרית מאוד עבור מטיילים שמחפשים פינוק קריר ואיכותי במהלך שיטוט בסמטאות העיר העתיקה.
השירות ב-Velocità הוא מהיר, מקצועי ואדיב מאוד. המוכרים מכירים היטב את המרכיבים של כל הטעמים ויודעים להצביע בדיוק על האופציות הטבעוניות, תוך הקפדה על היגיינה והפרדה בין הכפות כדי למנוע ערבוב. השירות מלווה בחיוך ובנכונות לאפשר לכם לטעום לפני הבחירה, מה שמוסיף לחוויית הביטחון וההנאה. האיכות יוצאת הדופן של הפירות המשמשים להכנת הסורבה הופכת כל גביע לחוויה רעננה ובטוחה עבור צמחונים וטבעונים בבראשוב.
אילו מתוקים טבעוניים הם מציעים?
- סורבה פירות עונתי – טעמים עזים של מנגו, תות, לימון או פירות יער המבוססים על פרי טרי בלבד.
- סורבה שוקולד מריר עשיר – חוויה שוקולדית עמוקה וקטיפתית ללא טיפה של חלב.
- קפה איכותי עם תחליפי חלב – ניתן ליהנות ממשקאות קפה על בסיס שיבולת שועל או שקדים לצד הגלידה.
שעות פעילות: * שני עד חמישי: 09:00 – 22:00
- שישי עד ראשון: 09:00 – 23:00
🍏 Paradisul Verde Brasov
חנות טבע מקיפה ומוסד ותיק המציע את כל הדרוש לאורח חיים צמחוני וטבעוני
Paradisul Verde (גן העדן הירוק) הוא הרבה יותר מחנות; זהו מרכז ידע ומוצרים המוקדש כולו לבריאות ותזונה מהצומח. מדובר בחנות המתמחה במוצרים לצמחונים וטבעונים, הכוללת מבחר אדיר של מוצרי מזון, תוספי תזונה, קוסמטיקה טבעית ואפילו ספרות מקצועית בתחום. החנות רחבת ידיים ומסודרת לפי קטגוריות, מה שהופך את חוויית הקנייה ליעילה ומהנה עבור מי שמחפש מוצרים איכותיים בבראשוב.
הצוות ב-Paradisul Verde הוא מהמקצועיים ביותר שתפגשו בעיר, עם ידע מעמיק במוצרים אורגניים וטבעוניים. המוכרים שמחים להעניק ייעוץ אישי, לעזור בקריאת רכיבים ולהמליץ על תחליפי מזון בריאים בהתאם להעדפות התזוניות שלכם. השירות אדיב מאוד ומשרה תחושת אמון וביטחון, והחנות מהווה עוגן חשוב עבור כל מי שרוצה להצטייד במוצרי איכות למהלך השהות שלו ברומניה.
מה ניתן למצוא בחנות?
- תחליפי בשר וגבינות טבעוניים – מבחר של טופו, סייטן וגבינות על בסיס אגוזים מהמותגים המובילים.
- נשנושים וחטיפי בריאות – קרקרים מקמח כוסמין, פירות יבשים ללא סוכר וחטיפי חלבון טבעוניים.
- מוצרי טיפוח אקולוגיים – סבונים, שמפו ומוצרי קוסמטיקה שלא נוסו על בעלי חיים ואינם מכילים חומרים מהחי.
שעות פעילות: * שני עד שישי: 08:00 – 20:00
- שבת: 09:00 – 16:00
- ראשון: סגור
☕ Shake Coffee
בית קפה שכונתי ודינמי המשלב אווירה צעירה עם אופציות טבעוניות קלילות
Shake Coffee הוא מקום קטן ומלא אנרגיה המושך אליו קהל צעיר ומקומי המחפש קפה טוב וגישה מודרנית. למרות שזהו בית קפה רגיל, הוא מציע מגוון אפשרויות לטבעונים ולצמחונים, החל מתחליפי חלב איכותיים ועד למאפים וקינוחים קטנים ללא מוצרים מן החי. העיצוב אורבני וצבעוני, והאווירה במקום תמיד תוססת ומזמינה, מה שהופך אותו לנקודת עצירה נהדרת להתרעננות מהירה במהלך היום.
השירות ב-Shake Coffee הוא ידידותי מאוד, קליל ומהיר, כאשר הצוות מורגל בקהל עם דרישות תזונתיות מודרניות. המלצרים בקיאים במוצרים הטבעוניים הזמינים באותו יום ושמחים להציע שילובים מעניינים למשקאות הקפה או השייקים שלהם. השירות אדיב ומלווה תמיד במוזיקה טובה וחיוך, מה שיוצר חוויית שהות נעימה ובטוחה. זהו המקום המושלם למי שרוצה ליהנות מקפה איכותי עם "נשנוש" טבעוני בצד בסביבה לא מחייבת ומהנה.
אילו אפשרויות טבעוניות הם מציעים?
- משקאות קפה על בסיס צמחי – מגוון רחב של תחליפי חלב (סויה, שקדים, שיבולת שועל) לקפוצ'ינו או לאטה מושלם.
- שייקים של פירות וירקות – נסחטים ומוכנים במקום משילובים מרעננים של פירות העונה.
- עוגיות ומאפים טבעוניים – מבחר משתנה של מתוקים קטנים המיוצרים ללא ביצים או חלב.
- שעות פעילות: * שני עד שישי: 08:00 – 18:00
- שבת וראשון: 09:00 – 18:00
🌟 Supernatural Brasov
חנות קונספט יוקרתית למוצרי בריאות וטבעונות המקדמת לייף-סטייל נקי
Supernatural Brasov היא חנות בוטיק מודרנית המביאה את חזית מוצרי הבריאות העולמיים לבראשוב. מדובר בחנות הממוקדת במוצרים טבעוניים, אורגניים וסופר-פוד, המיועדת לאנשים שלא מתפשרים על איכות הרכיבים שלהם. החנות מעוצבת בסגנון נקי ואסתטי מאוד, ומציעה חוויית קנייה "פרימיום" שבה כל מוצר נבחר בקפידה לפי תקנים מחמירים של קיימות ובריאות.
השירות ב-Supernatural הוא אישי ומקצועי מאוד, עם דגש על ייעוץ תזונתי והבנה עמוקה של צרכי הקהל הצמחוני והטבעוני. המוכרים דוברי אנגלית מצוינת ושמחים להדריך אתכם בין המדפים, להסביר על היתרונות של הסופר-פודס השונים ולהציע פתרונות תזונתיים מותאמים אישית. האווירה השלווה והשירות המוקפד הופכים את הקנייה במקום לחוויה מעשירה ובטוחה, המבטיחה שתמצאו את המוצרים האיכותיים ביותר לשמירה על חיוניות במהלך הטיול.
מה ניתן למצוא בחנות?
- אבקות סופר-פוד וחלבון טבעוני – פתרונות איכותיים להעשרת התזונה הצמחונית באנרגיה וחלבון.
- שוקולד ומתוקים אורגניים – מבחר שוקולדים מרירים וקינוחים ארוזים ברמה גבוהה ללא רכיבים מהחי.
- ויטמינים ומוצרי קוסמטיקה "קלין" – כל מה שצריך לטיפוח הגוף מבפנים ומבחוץ בגישה טבעונית מובהקת.
שעות פעילות: * שני עד שישי: 10:00 – 19:00
- שבת: 10:00 – 15:00
- ראשון: סגור
🍨 Royal Gelato
גלידרייה משפחתית המציעה ג'לאטו איטלקי מסורתי עם דגש על פירות טריים
Royal Gelato היא פנינה מתוקה בבראשוב המצטיינת בייצור גלידה בעבודת יד לפי מתכונים איטלקיים שעברו מדור לדור. למרות שהמקום ידוע בגלידות השמנת שלו, הוא מציע מבחר נהדר של סורבה טבעוני המבוסס על פירות העונה ומרקם חלק להפליא. החנות קטנה ואינטימית, ומשרה תחושה נוסטלגית ומתוקה שמתאימה מאוד לטיול משפחתי או זוגי בעיר.
השירות ב-Royal Gelato הוא חם, לבבי ומאוד "ביתי". הצוות גאה מאוד בתוצרת שלו וישמח להסביר לכם אילו טעמים הם פרווה וטבעוניים לחלוטין, תוך הקפדה על מתן מידע מדויק לגבי רגישויות. השירות אישי ומזמין, ותמיד תקבלו המלצה על הטעם הכי טרי שיצא מהמכונה באותו רגע. הביטחון בידע של הצוות והאיכות הבלתי מתפשרת של חומרי הגלם הופכים את Royal Gelato ליעד בטוח ומהנה לקינוח קריר בבראשוב.
אילו מתוקים טבעוניים הם מציעים?
- סורבה פירות יער מקומיים – שימוש בפטל ואוכמניות מהרי הקרפטים ליצירת טעם מקומי עז.
- סורבה לימון ונענע – שילוב מרענן במיוחד המבוסס על רכיבים טבעיים בלבד.
- טעמי פירות טרופיים – סורבה מנגו או אננס במרקם קטיפתי ומפנק.
- שעות פעילות: * מדי יום (שני עד ראשון): 10:00 – 22:00
המטבח הרומני המסורתי - מה מחכה לצמחונים בטברנות?
למרות התדמית הבשרית, המטבח הרומני מציע מנות צמחוניות מסורתיות שהן חלק בלתי נפרד מהתרבות המקומית, במיוחד בשל תקופות הצום (Post) הדתיות.
- ממליגה (Mamaliga): מנת הדגל הרומנית היא פולנטה מקמח תירס. בגרסתה הצמחונית היא מוגשת עם גבינת צאן מקומית ושמנת עשירה, ונחשבת למנה משביעה ומנחמת במיוחד.
- תבשילי ירקות ופטריות: בשל הקרבה ליערות, בראשוב נהנית משפע של פטריות בר. תבשילי פטריות עם שום ועשבי תיבול הם נפוצים מאוד ובטוחים לצמחונים.
- זקוסקה (Zacusca): ממרח ירקות קלויים (בעיקר חצילים ופלפלים) המבושל לאיטו. מדובר במנה טבעונית לחלוטין, עשירה בטעם, המוגשת לרוב עם לחם כפרי טרי.
חומרי הגלם של טרנסילבניה: עושר מהרי הקרפטים
בראשוב נהנית ממיקום אסטרטגי המאפשר נגישות לחומרי גלם טריים ואיכותיים המגיעים מהכפרים הסמוכים.
- גבינות מקומיות: האזור ידוע בגבינות הצאן והבקר שלו. גבינות כמו "Telemea" או "Cascaval" הן חלק בלתי נפרד מכל ארוחה צמחונית בבראשוב.
- פירות יער ודבש: הרי הקרפטים מציעים שפע של אוכמניות, פטל ופטל שחור, המהווים בסיס לקינוחים ושייקים טבעוניים ברחבי העיר.
- ירקות שורש: בשל האקלים הקריר, ירקות כמו תפוחי אדמה, גזר וסלק הם בעלי טעם עמוק ואיכות יוצאת דופן, ומשמשים כבסיס למרקים עשירים.
מסעדות בינלאומיות בבראשוב: פתרונות מגוונים מהצומח
כעיר תיירותית מרכזית, בראשוב מציעה מגוון רחב של מטבחים בינלאומיים המעניקים לצמחונים חופש בחירה מוחלט.
- המטבח ההודי והאסייתי: בעיר קיימות מסעדות הודיות המציעות תפריט צמחוני ענק המבוסס על קטניות ותבלינים, המהווים פתרון מושלם לארוחה חמה ומשביעה.
- ביסטרואים וקפה מודרני: באזור הכיכר המרכזית (Piata Sfatului) פזורים בתי קפה המגישים ארוחות בוקר מערביות, קערות בריאות, המבורגרים מהצומח וקינוחים טבעוניים ברמה בינלאומית.
- המטבח הגיאורגי: השפעות קווקזיות מביאות לעיר מאפי בצק וגבינה (חצ'פורי) ותבשילי אגוזים וירקות שהם גן עדן אמיתי לצמחונים.
קינוחים ומתוקים: המהפכה הטבעונית בגזרת הקינוחים
אחד התחומים שבהם בראשוב מצטיינת במיוחד הוא תחום הקינוחים הטבעוניים והבריאים.
- קונדיטוריות Raw-Vegan: העיר מאכלסת כמה מקומות המתמחים בעוגות ללא חלב, ביצים או סוכר מעובד. השימוש בקרם קשיו, תמרים ושוקולד נא יוצר קינוחים ברמה גבוהה מאוד.
- ג'לטו סורבה: הגלידריות בבראשוב מציעות מבחר רחב של סורבה פירות טריים וגלידות על בסיס צמחי, תוך שימוש בפירות יער מקומיים.
- קפה עם תחליפי חלב: כמעט כל בית קפה בבראשוב מציע כיום חלב שיבולת שועל, שקדים או סויה, מה שמאפשר לטבעונים ליהנות מחוויית קפה מלאה.
קניות והתארגנות עצמית: חנויות טבע וסופרמרקטים
עבור מטיילים המעדיפים לבשל בעצמם או להצטייד בנשנושים, בראשוב מציעה אפשרויות מצוינות.
- חנויות טבע ייעודיות: בעיר קיימות חנויות מתמחות המציעות מוצרים אורגניים, תחליפי בשר (טופו, סייטן), גבינות טבעוניות ומוצרי קוסמטיקה אקולוגיים.
- סופרמרקטים גדולים: רשתות השיווק בבראשוב מחזיקות מחלקות שלמות המוקדשות למוצרי "Free From", מה שהופך את השהות בעיר לנוחה ונגישה מאוד.
- השווקים המקומיים: ביקור בשוק המקומי הוא חובה כדי לקנות ירקות טריים, אגוזים ודבש ישירות מהחקלאים באזור.
טיפים לבחירת מסעדה צמחונית בבראשוב
כדי להבטיח חוויה קולינרית מוצלחת, כדאי לשים לב לכמה פרטים קטנים:
- בדיקת מרקי ירקות: ברומניה, מרקים (Ciorba) עשויים לעיתים להיות מבוססים על ציר בשר גם אם אין בהם חתיכות בשר גלויות. תמיד כדאי לוודא שהמרק הוא "De Post" (לצום) – מה שמבטיח שהוא טבעוני לחלוטין.
- הזמנה מראש בסופי שבוע: המסעדות הטובות בבראשוב, ובמיוחד אלו המציעות תפריטים צמחוניים ייחודיים, נוטות להתמלא מהר. מומלץ להזמין מקום מראש.
- שעות פעילות: חלק מבתי הקפה והביסטרואים הצמחוניים נסגרים מוקדם יחסית (סביב 18:00-19:00), לכן כדאי לתכנן את ארוחת הערב בהתאם או לבחור במסעדות הפועלות עד שעות מאוחרות.
השירות והאירוח: היחס לצמחונים בבראשוב
האירוח בטרנסילבניה ידוע בחמימותו, והדבר נכון גם לגבי הטיפול בקהל הצמחוני.
- תקשורת באנגלית: רוב אנשי השירות בבראשוב דוברי אנגלית טובה מאוד, מה שמקל על ההסבר לגבי מגבלות תזונתיות.
- נכונות להתאמות: השפים בעיר לרוב יגלו גמישות רבה וישמחו לבצע שינויים קטנים במנות כדי להפוך אותן לצמחוניות או טבעוניות.
- אווירה קהילתית: מקומות רבים לצמחונים בבראשוב מציעים אווירה שלווה וקהילתית, המאפשרת למטיילים להרגיש בבית ולפגוש אנשים בעלי סגנון חיים דומה.
בראשוב כיעד מוביל לתזונה מהצומח
חופשה בבראשוב עבור צמחונים וטבעונים היא מסע מרגש של טעמים בלב הטבע. השילוב בין המסורת הרומנית העתיקה, חומרי הגלם המופלאים מהרי הקרפטים והמודעות המודרנית לבריאות וקיימות, הופכים את העיר ליעד מושלם. בין אם אתם סועדים במסעדת גורמה מוקפדת או חוטפים סורבה מרענן בכיכר המרכזית, בראשוב מבטיחה לכם חוויה קולינרית עשירה, בטוחה ומעוררת השראה לכל אורך השהות שלכם בפנינה של טרנסילבניה.
🏔️ המדריך למטיילים הצמחוניים בבראשוב טיפים והמלצות
בראשוב היא הלב הפועם של טרנסילבניה, עיר שבה ההיסטוריה פוגשת את הרי הקרפטים. בעוד שהאזור ידוע בבשרים צלויים ונקניקיות, המטייל הצמחוני המודרני יגלה שבראשוב היא אחת הערים הידידותיות ביותר ברומניה לנמנעים מבשר. כדי להבטיח שלא תפספסו את הטעמים הטובים ביותר, הנה הטיפים שיעזרו לכם לבחור נכון.
1. הכירו את מושג ה-"Mâncare de Post" (אוכל צום)
זהו הטיפ החשוב ביותר למטייל ברומניה. הכנסייה האורתודוקסית מקפידה על ימי צום רבים לאורך השנה, שבהם נמנעים מכל מוצר מן החי (כולל חלב וביצים).
- המשמעות עבורכם: כמעט בכל מסעדה מסורתית, גם כזו שנראית כמו "גן עדן לקרניבורים", יהיה תפריט צום ייעודי. מנות אלו הן טבעוניות לחלוטין ב-100%.
- מה לחפש: שאלו את המלצר על "Meniul de Post". זהו הפתרון הבטוח ביותר למניעת בלבול לגבי רכיבים מהחי.
2. אסטרטגיית בחירת מיקום: העיר העתיקה מול השכונות החדשות
בראשוב מחולקת לאזור התיירותי ההיסטורי ולאזורי מגורים מודרניים, וסוג המסעדות משתנה בהתאם:
- העיר העתיקה (Centrul Vechi): כאן תמצאו את הביסטרואים הטרנדיים ביותר. המקומות האלו מורגלים בקהל בינלאומי ומציעים מנות צמחוניות מודרניות כמו המבורגרים מהצומח, פסטות גורמה וקינוחי Raw.
- אזורי המגורים (כמו שכונת קורסי): כאן נמצאות מסעדות המייצגות "לייף סטייל" בריא. אלו מקומות רחבי ידיים, מוארים, שבהם התפריט הצמחוני הוא לא ברירת מחדל אלא המרכז. אם אתם מחפשים שקט ואוכל מזין הרחק מהמולת התיירים, שווה לצאת מעט מהמרכז.
3. איך לוודא שהמרק שלכם באמת צמחוני?
המרקים (Ciorbă) הם גולת הכותרת של המטבח הרומני, אך הם גם המקום שבו צמחונים עלולים למצוא בשר סמוי.
- הזהירות הנדרשת: ברומניה נהוג להשתמש בציר בשר כבסיס למרקים רבים. גם אם המרק נקרא "מרק ירקות", הוא עשוי להיות מבושל על עצמות בקר.
- הפתרון: הזמינו מרק רק אם הוא מסומן כ-"Vegetarian" או כ-"Post". מרק השעועית (Ciorbă de fasole) הוא לרוב הימור בטוח בגרסת הצום שלו, וכך גם מרק הפטריות המקומי.
4. נצלו את העושר של הרי הקרפטים: פטריות וגבינות
בראשוב מוקפת ביערות ובחוות צאן, וזהו יתרון עצום לצמחונים:
- פטריות יער: בעונה (סתיו ואביב), מסעדות רבות מגישות פטריות טריות שנאספו בהרים. זוהי מנה עיקרית משביעה, עשירה בטעם ומקומית לחלוטין.
- גבינות צאן (Bulz): המנה המסורתית המכונה "בולז" היא כדור פולנטה ממולא בגבינת צאן וצלוי על הגריל. זוהי פצצת טעם צמחונית (וודאו שלא מוסיפים מעל "סלאנינה" – שומן חזיר, שניתן לבקש להוריד).
5. שעות הפעילות – תכנון הוא המפתח
בניגוד לבוקרשט התוססת 24/7, בראשוב שומרת על קצב רגוע יותר:
- ביסטרואים צמחוניים: חלק גדול מהמקומות שמתמחים באוכל בריא וטבעוני בבראשוב נסגרים מוקדם יחסית (סביב 18:00 או 19:00), מכיוון שהם מתמקדים בארוחות בוקר וצהריים.
- ארוחת ערב: אם אתם מתכננים ארוחת ערב מאוחרת, כדאי לבחור במסעדות הבינלאומיות (הודיות, איטלקיות או גיאורגיות) או במסעדות הרומניות הגדולות בכיכר המרכזית, שפתוחות עד 22:00 וצפונה.
6. חפשו את הקינוחים בנפרד
בראשוב מצטיינת בקינוחים טבעוניים (Raw Vegan) ברמה יוצאת דופן.
- המלצה: אל תסתפקו בקינוח המוצע במסעדה בה אכלתם. צאו להליכה קצרה בעיר העתיקה וחפשו את הקונדיטוריות הייעודיות שמציעות עוגות ללא אפייה על בסיס קשיו ופירות יער. האיכות שלהן בבראשוב גבוהה משמעותית מהממוצע האירופי.
7. הצטיידות לטיולים בטבע
רוב המטיילים בבראשוב יוצאים לטיולי יום בפויאנה בראשוב או בטירות הסמוכות.
- חנויות טבע: לפני היציאה מהעיר, בקרו באחת מחנויות הטבע (Paradisul Verde או חנויות ה-Bio). תוכלו למצוא שם ממרחים טבעוניים מעולים, קרקרים מקמח כוסמין וחטיפי אנרגיה טבעיים שקשה למצוא בסופרמרקטים רגילים. זה יחסוך לכם את החיפוש המייאש אחר אוכל צמחוני בעיירות כפריות קטנות שבהן הבשר עדיין שולט.
8. תקשורת ושפה
הרומנים בבראשוב מאוד ידידותיים ורוב הצעירים מדברים אנגלית מצוינת.
- המשפט השימושי: "Sunt vegetarian, nu mănânc carne sau pește" (אני צמחוני, אני לא אוכל בשר או דג).
- הפתעה לטובה: במסעדות רבות בבראשוב יש טאבלטים או תפריטים עם תמונות. השתמשו בהם כדי לוודא שאין "הפתעות" של בשר מעושן בתוך הפסטה או הסלט שלכם.
9. המטבח הגיאורגי וההודי כפתרון קבוע
אם אתם מרגישים שמיציתם את הפולנטה והגבינות, בראשוב מציעה מטבח גיאורגי והודי ברמה גבוהה מאוד.
- למה זה טוב? המטבחים האלו מבוססים על קטניות, אגוזי מלך וירקות מבושלים. בבראשוב, המקומות האלו מציעים מפלט צמחוני עשיר בתבלינים וטעמים שמהווה גיוון נהדר לאוכל הרומני המסורתי.
האם ניתן למצוא מסעדות צמחוניות טובות בבראשוב? יש מסעדות של אוכל רומני מסורתי צמחוני? כל מה שרציתם לשאול על מסעדות צמחוניות מומלצות בבראשוב
בהחלט. המטבח הרומני בבראשוב ובטרנסילבניה עשיר במנות צמחוניות מנחמות ומשביעות מאוד שאינן רק סלטים טריים. מנת הדגל היא ה"ממליגה" (Mamaliga) – פולנטה מקמח תירס המוגשת בגרסאות שונות, כמו ה"בולז" (Bulz) הממולא בגבינות צאן מקומיות ונצלה על הגריל. בנוסף, בשל הקרבה ליערות הקרפטים, בראשוב מצטיינת במנות מבוססות פטריות בר, כמו תבשילי פטריות בשמנת או צלויות בשום. מנה מסורתית נוספת היא ה"זקוסקה" (Zacusca), ממרח ירקות קלויים עשיר בטעם המוגש עם לחם כפרי.
בזכות תקופות הצום הדתיות (Post), מסעדות מסורתיות מיומנות מאוד בהכנת תבשילי שעועית, ממולאים צמחוניים ומנות ירק עשירות שהן טבעוניות לחלוטין. כך שהמטייל הצמחוני בבראשוב יכול ליהנות מחוויה קולינרית אותנטית, משביעה ומגוונת שמשקפת את העושר החקלאי של האזור מבלי להרגיש שהוא מתפשר על איכות הארוחה.
הדרך הטובה ביותר להבטיח מנה צמחונית או טבעונית לחלוטין במסעדות מסורתיות בבראשוב היא לבקש מנות "De Post" (מנות צום). המושג הזה מוכר היטב לכל מקומי ומבטיח שהמנה אינה מכילה בשר, חלב או ביצים. כשמדובר במרקים (Ciorba), כדאי להיות ערניים במיוחד, שכן לעיתים הם מבושלים על בסיס ציר בשר גם אם אין בו חתיכות בשר גלויות. תמיד מומלץ לשאול את המלצר בפירוש: "Este gatit cu stoc de carne?" (האם זה בושל עם ציר בשר?).
בביסטרואים המודרניים במרכז העיר העתיקה, רמת המודעות גבוהה מאוד והתפריטים לרוב מסומנים בבירור. שימוש באפליקציות ייעודיות או חיפוש מקומות עם דגש על "Raw Vegan" מבטיח סטריליות מלאה. תקשורת ברורה באנגלית (שהיא נפוצה מאוד בבראשוב) והתמקדות במקומות המקדמים אורח חיים בריא יבטיחו לכם שקט נפשי מלא לאורך כל החופשה.
בראשוב נחשבת לאחת הערים המובילות ברומניה בכל הנוגע לקינוחי "Raw Vegan" (קינוחים טבעוניים ללא אפייה). בעיר התפתחה קהילה של קונדיטורים המתמחים בעוגות המבוססות על חומרי גלם טבעיים בלבד: אגוזי קשיו, שקדים, פירות יער טריים מהרי הקרפטים, קקאו נא וממתיקים טבעיים כמו תמרים ומייפל. הקינוחים הללו אינם מכילים סוכר מעובד, גלוטן או מוצרים מן החי, והם מצטיינים במרקם קטיפתי ועשיר ופרזנטציה אסתטית יוצאת דופן.
העובדה שבראשוב מוקפת בטבע ובחקלאות אורגנית מאפשרת לקונדיטורים להשתמש בפירות יער טריים ביותר, מה שמעניק לקינוחים טעם עז ורענן. עבור טבעונים או אנשים עם רגישויות למזון, בראשוב היא גן עדן אמיתי שבו אפשר למצוא עוגות איכותיות כמעט בכל פינה בעיר העתיקה, המציעות חוויה מתוקה שהיא גם בריאה וגם מוסרית, מבלי להתפשר על הרמה הקולינרית הגבוהה ביותר.
עבור מטיילים המעוניינים לבשל בעצמם או להצטייד לטיולים בהרי הקרפטים, בראשוב מציעה פתרונות מעולים. בעיר פזורות חנויות טבע ייעודיות (Plafar או Bio shops) המציעות מבחר אדיר של תחליפי בשר וגבינות טבעוניים, חטיפי בריאות, ממרחים אורגניים ומוצרי סופר-פוד. בנוסף, השווקים המקומיים בבראשוב הם מקום נפלא לקנות פירות יער טריים, גבינות מקומיות משובחות (לצמחונים) ודבש איכותי ישירות מהחקלאים.
ברשתות הסופרמרקטים הגדולות בעיר ישנן מחלקות ייעודיות לאוכל בריא וצמחוני עם מגוון רחב של מוצרים מכל אירופה. הצטיידות מראש בחנות טבע במרכז העיר תבטיח לכם נשנושים מזינים ובטוחים למהלך הטרקים או הנסיעות לטירות הסמוכות, שכן בעיירות הקטנות יותר קשה לעיתים למצוא חלופות צמחוניות איכותיות. הגמישות שמציעה בראשוב מאפשרת לכל מטייל לשמור על תזונה מאוזנת ומהנה, בין אם הוא סועד בחוץ ובין אם הוא מעדיף להכין את ארוחותיו בעצמו.